Anuga 2025 in Köln: Innovationen trotz Rezession in der Lebensmittelbranche
Edeltrud Wagner
Anuga 2025 in Köln: Innovationen trotz Rezession in der Lebensmittelbranche
Die weltgrößte Lebensmittelmesse Anuga kehrt am Samstag nach Köln zurück
Über 8.000 Hersteller aus 110 Ländern präsentieren auf der Messe ihre neuesten Produkte und Ernährungstrends. Die Veranstaltung findet statt, während die deutsche Lebensmittelbranche ihr drittes Rezessionsjahr in Folge durchlebt.
Die Anuga ist größer als je zuvor – mit Ausstellern aus mehr Nationen als in den Vorjahren. Jährlich kommen rund 40.000 neue Lebensmittel auf den deutschen Einzelhandelsmarkt, viele davon werden auf der Messe zu sehen sein.
Ein besonderer Trend ist Butterfly-Pea-Tee, der bei Zugabe von Zitronensaft seine Farbe ändert. Das Unternehmen Nesco Gida Içecek Turizm hat daraus einen leuchtend violetten, zuckerfreien Mocktail mit Sprudel und Kaugummigeschmack entwickelt.
Doch die Branche kämpft weiterhin mit Rückgängen: Im ersten Halbjahr 2025 sank der Umsatz um fast ein Prozent. Preisbereinigt belief sich der Erlös auf 118,8 Milliarden Euro – weniger als im Vorjahreszeitraum.
Die Rückkehr der Anuga zeigt sowohl die Innovationskraft als auch die Herausforderungen der Lebensmittelindustrie. Tausende Neuheiten wie farbwechselnde Tees und kreative alkoholfreie Drinks werden präsentiert – doch die Branche leidet weiterhin unter sinkenden Umsätzen nach drei Jahren Rezession.
